工夫茶or功夫茶 不是所有的茶都叫“工夫茶”

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2020-10-18 09:07

  “最强茶叶代言人”又为中国茶代言了!10月12日,在广东潮州考察的大大,在与群众交流时说道:“潮州话和闽南话是相通的,都是一样爱喝工夫茶,我在福建那些年,喝茶是以工夫茶为主。”

  一时间,“工夫茶”刷屏全网,成为大家谈论的热点。到底什么样的茶才能称为“工夫茶”呢?今天,我们就和大家说一说关于“工夫茶”的那些事。

  不是所有的茶都叫“工夫茶”

  “工夫茶”,起源于宋代,盛行于潮汕地区和闽南地区。追根溯源,“工夫茶”原指:因制法讲究见工夫而得名的武夷茶。明末僧人释超全《武夷茶歌》云:“如梅斯馥兰斯馨,大抵焙时候香气。鼎中笼上炉火温,心闲手敏工夫细。”很显然,话里的“工夫”是指费力气、费时间做出的好茶。

  工夫茶VS功夫茶

  如何分辨“工夫茶”与“功夫茶”,两者具体泡饮方式虽是大同小异,但细细考究,也能品出不同,那么两者有何区别呢?

  【工夫茶】:“工夫”有花时间、花心思的含义,引申为工序繁多、耗时费力做出的好茶。

  【功夫茶】:“功夫”最直接的含义是“武术、本领”,引申为泡茶的技艺很讲究;

  总而言之,不是所有的茶都叫“工夫茶”,没有下重工夫制作的茶,再讲究的冲泡技艺也泡不出一杯好茶。

  所以工夫茶的本质就显得尤为重要。

  好茶重工夫

  好茶,重在【时间】的工夫:一杯好茶的诞生,需要培育茶树、防治病虫、修剪茶树、再到采摘、制作、成品,这个过程中需要耗费大量的时间和精力,只有下重工夫打造,才能保证茶叶的品质。

  好茶,重在【源头】的工夫:好山好水出好茶,每个茶叶种植产地种出来的茶,滋味、品质都各不相同,要保证原汁原味,必须严选茶叶原产地,才能保证茶叶的优良品质,保证货真价实。

  好茶,重在【工艺】的工夫:从茶园到茶杯,一杯好茶必须由当地的制茶匠人,沿袭传统工艺,历经数十道的制茶工序,匠心制作,形成标准的制茶体系,才能保证好茶的品质。

  好茶,重在【健康】的工夫:一杯好茶,必须经过专业检测机构,历经多道质检工序,层层检验,保证茶叶健康的品质,让消费者放心喝好茶。

  好茶,重在【品质】的工夫:一杯茶好不好喝,懂茶的人最能知晓,而评茶师不仅懂茶,更能用感官评定茶的品质,专业的评价让好茶更加权威。

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